Det går sakta men säkert nedåt på vågen, men jag är lika nervös varje gång det är dags för invägning (som imorgon kväll....). Igår gjorde jag omelett till lunch till hela familjen, alla fick välja sina "pålägg" själva. Det var väldigt mättande, perfekt när man räknar poäng.

Jag gjorde så här: Vispa ihop 2 ägg, 2 msk vatten, salt och peppar. Stek i 1 tsk smör. När omeletten är nästan klar, strö över 3 msk riven mager ost (12%) som får smälta lite. Lägg upp på tallrik och toppa med 4 skivor strimlad, rökt skinka, två strimlade soltorkade tomater, paprika, hackad basilika, och ruccola. En omelett  med topping enligt ovan är 8 ProPoints.