I år har vi tillsammans med våra vänner enats om en italiensk nyårsbuffé. Jag har bland annat fått i uppgift att fixa snacks till fördrinken som består av champagne. För att kunna förbereda så mycket som möjligt har jag valt att göra smarriga parmesanchips, hur enkelt som helst. Man river bara parmesanost, fördelar ut på bakplåtspappersklädd plåt och gräddar i 200 grader i ca 5 minuter. Låt svalna innan servering.

I år har vi lyckats med nästan allt julgodis vi gjort, troligen mycket tack vare att vi använder termometer istället för att göra kulprov. Knäck, kola, chokladtryfflar med salta jordnötter och vaniljfudge har det blivit till hela familjens förtjusning. Det som blev mindre bra var saffranstryfflarna med vit choklad. Mycket vackra, men på tok för söta för min smak. Igår gjorde jag en liten sats med chokladtryfflar som snart ska avnjutas till en kopp te. Jag utgick från det här receptet, men blandade mörk choklad med Marabou Frukt&Mandel och uteslöt muskovadosockret. Smeten fick stelna i kylen över natten innan jag rullade dem i kakao.

Bästa Weronica med familj var här och fikade igår och hon hjälpte mig att lösa problemet med kameran. Jag hade lyckats komma åt en inställning så att fokuspunkten låg till vänster i bild istället för i mitten.... Stort tack vännen! 

Fyllning:
150 g riven Västerbottensost
3 ägg
2 dl Vispgrädde
1 krm svartpeppar

En Chevrolet Bel Air från 1955.

Blåbärspaj med vaniljsås...

Mina inköp begränsade sig till Stokes Real Tomato Ketchup, två glasburkar (tänkta till smaksatta oljor att ge bort) och en bit Beemsterost.

Utan att jag egentligen behövt göra någonting alls. Fantastiskt! Som ni kanske förstått ska vi testa Linas matkasse ett par gånger innan sommaruppehållet och ikväll levereras den första kassen. Skönt att slippa planera och handla själv och till och med maken som i vanliga fall håller sig långt borta från köket verkar lite entusiastisk :). Vad barnen kommer tycka är en annan sak...

Rätterna den här veckan är följande:   

- Currydoftande folieknyte med hokifilé
- Kycklingfilé med sauterade grönsaker och ris
- Ugnsgrönsaker med halloumi och kikärtskräm på soltorkade tomater
- Krämig senapspasta med soltorkad tomat och kassler
- Grillad hamburgare med bluecheese-coleslaw och klyftpotatis

Låter helt ok tycker jag. Återkommer om några dagar när vi testat lite.

På söndag kommer några av mina bästa kompisar med familjer hem till oss för en megabrunch (8 vuxna och 8 barn). Ett perfekt sätt att träffas allihop utan att de mindre barnen blir för trötta, vilket ofta är fallet om man ses på kvällarna. Vi hjälps åt med mat och bak och på söndag blir det amerikanska pannkakor med lönnsirap, ceasarsallad, hamburgare med smarrigt tillbehör, bagels med cream cheese och marmelad, blåbärssmoothie, blåbärsmuffins och cheesecake, färsk frukt, kaffedrinkar mm. Ingen lär gå hungrig från bordet :).

Boken finns hos Adlibris.