Kära vännen W och jag försöker äta lunch ihop en gång i veckan för att kunna prata utan makar och barn. Vi har alltid mycket trevligt och tiden går alldeles för fort men det gör ju samtidigt att vi ser fram emot nästa träff. En lunch bjöd hon på en mycket enkel och fräsch rätt med lite italiensk touch som maken och jag ofta fixar till när vi vill ha något som går snabbt men känns roligare än köttbullar och makaroner :). Det är toppen en fredagkväll när man är trött efter veckans jobb och inte har lust att stå vid spisen längre än nödvändigt. Det är lite "man tager vad man haver" men vi brukar ha detta:

Spagetti
Olivolja
Parmaskinka
Soltorkade tomater
Körsbärstomater
Marinerade vitlökar
Färsk basilika
Parmesanost
Flingsalt

Lägg upp i olika skålar och fat så får var och en servera sig själv. Lite bröd och ett gott rödvin är allt som behövs till.

Bild: Privat