På en tjejmiddag hos kollegan J härom året fick vi en mycket god saffranssnaps för att hålla oss varma (vi satt ute och åt i mitten av december). I år har jag gjort en egen flaska som ska provas på julafton. Även om det är lite sent att göra den nu så kommer receptet här:

Hedmans Saffran-, vanilj- och honungssnaps
1 påse saffran
1 vaniljstång
Honung
Brännvin

Stöt saffran i en mortel och häll i brännvin så att det löser sig. Häll över i en flaska. Snitta vaniljstången och gröp ur kärnorna. Lägg ner allt detta i flaskan och sätt på locket. Låt flaskan stå i två veckor. Sila essensen genom ett kaffefilter och blanda ut med brännvin till lagom smak. Koka upp honung eller använd flytande och tillsätt även detta efter smak. Låt stå en vecka och sila sedan igen.

Det finns en variant av saffran på påse som redan ligger i sprit som man kan använda om man har bråttom.

Foto: Privat

Till den som har allt föreslår jag (efter tips från PhilipsonSöderberg) en magnumflaska av det fantastiskt goda rödvinet Masi Amarone Costasera. Amarone är nog det godaste man kan dricka i rödvinsväg, så har ni inte provat tidigare så gör det, det finns några olika. En underbar julklapp som i alla fall jag skulle bli väldigt glad för.

Nu snart dags för Monikas mat och lite senare Leilas Jul, maken kommer jubla....not :).

Moa vaknade med ont i magen och mådde illa så vi har varit hemma idag. I morse försökte jag jobba lite på stulna stunder men Moa var rastlös och ville (fullt förståeligt) ha sällskap. Så i förmiddags tänkte jag att vi skulle baka Weronicas biscotti, men nej, muffins skulle det vara. Sagt och gjort, ingredienser plockades fram, rördes ihop och fylldes i stora muffinsformar. Efter knappa 20 minuter var dessa ljuvliga skapelser klara och avsmakades med god aptit. Moa hade blomströssel på sina, jag fyllde mina med blåbär.

Grundrecept för 9 stora muffins:
5 dl siktat dinkelmjöl
1,5 tsk bakpulver
1 krm salt
125 g smör
2,5 dl socker
2 stora ägg
1 tsk vaniljsocker
1,25 dl mjölk

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker fluffigt. Tillsätt vaniljsocker, mjölk och smält smör. Blanda samman mjöl, bakpulver och salt och vänd ner i smeten. Rör försiktigt i blåbären och fördela smeten i de stora muffinsformarna så att de är fyllda till knappt 2/3. Grädda i ca 20 minuter tills smeten stelnat.

Foto: Privat

Vi är 13 tjejer på jobbet, så varje månad turas vi om att bjuda de andra på mat. Allt från en enkel soppa till trerätters, den gemensamma nämnaren är den härliga stämningen. Det som skiljer våra tjejmiddagar från tjejmiddagar jag har med kompisar är att skillnaden i ålder är så stor. Den yngsta av oss är 25 och den äldsta är 60 men trots det eller kanske på grund av det har vi alltid jättekul. I torsdags var det min tur att fixa maten och efter en del funderande hit och dit blev det följande:

* Heta Tortillastubbar medans maten blev klar, till dem Corona Extra 
* Indonesisk kycklinggryta med ris, sallad och bröd, till detta De Bortoli Shiraz
* Pannacotta med hallon och blåbär, till detta ett dessertvin från Tommasi  

Kycklinggrytan är väldigt god och lättlagad, för den som vill prova kommer här receptet för 4 personer:

1 grillad kyckling
Champinjoner
5 dl vispad grädde (jag använde mellangrädde)
1-2 pressade vitlöksklyftor
1-2 tst curry
1,5 dl Mango Chutney
1-2 tsk Sambal Oelek
1 stor röd paprika

Bena ur kycklingen och lägg i en ugnsfast form. Skiva champinjonerna och lägg över kycklingen. Vispa grädden och blanda med vitlök, curry, mango chutney och sambal. Bred grädden över kycklingen och champinjonerna och strö över grovt strimlad paprika. In i ugnen ca 20 minuter i 225 grader.

Jag älskar mat och dricker gärna ett gott vin till. Helst skulle jag vilja ha en egen vinkällare med en hel vägg fylld med flaskor, men tyvärr finns inte några sådana förutsättningar i det nya huset. Det finns mycket att läsa om vad som är bäst och pest när det gäller lagring av viner men om jag ska vara ärlig så kan man knappast kalla den vecka eller på sin höjd de månader som vårt vin ligger i vinstället hemma för lagring. Då kan man istället för att vara praktisk och "rätt" ägna sig åt att hitta en förvaring som är snygg och det tycker jag att detta vinställ från Inredningsfabriken är ett bra exempel på. Vilken är er favorit-/drömförvaring?